Συντάκτης: Δημήτρης Γραμματικάκης

Ο Δημήτρης Γραμματικάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νέα Αλικαρνασσό Ηρακλείου Κρήτης, σπούδασε Τεχνικός Ζαχαροπλαστικής (chef) στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων. Η πρακτική του άσκηση πραγματοποιήθηκε στα ξενοδοχεία ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΡΗΤΗ, ELOUNDA VILLAGE και εστιατόρια στη Νότια Γαλλία LA BASTIDE ST ANTOINE (3 αστέρια Michelin), του Παρισιού LE COCOTTE, LE VIOLIN D’INGRES, CAFÉ CONSTANT και στη CHOCOLATERIE SERVANT. Μετά την αποφοίτησή του, το 1999 έως το και το 2002 εργάστηκε στο ζαχαροπλαστείο «Το Κροντήρι». Το 2004 εργάστηκε στο ξενοδοχείο BELVEDERE στη Χερσόνησο Κρήτης. Το 2005 και το 2007 εργάστηκε στο εστιατόριο «Μαργαρίτα» στη Σχοινούσα Κυκλάδες. Το Δεκέμβριο του 2005 έως και το Μάρτιο του 2006 εργάστηκε στο εστιατόριο JEROME SERRES στην Αθήνα (1 αστέρι Michelin). Το Νοέμβριο 2006 έως και το Μάρτιο 2007 εργάστηκε στο εστιατόριο Τηλέμαχος BBQ CLUB στην Αθήνα. Το 2008 έως το 2010 εργάστηκε στο εστιατόριο Deli στη Σχοινούσα Κυκλάδες. Από το 2011 έως και σήμερα είναι υπεύθυνος στο bar-restaurant του ξενοδοχείου BELLA VISTA στη Χερσόνησο Κρήτης.