Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά.
- Ξύνουμε το καρότο και το κόβουμε σε φέτες. Βγάζουμε τις κλωστές από τα φασολάκια και κόβουμε τις άκρες τους.
- Κόβουμε σε ροδέλες τα κολοκυθάκια, αφαιρώντας την άκρη.
- Βάζουμε όλα τα λαχανικά, με το νερό, σε κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 50-60 λεπτά.
- Αφήνουμε να χλιάνουν και τα περνάμε από το μίξερ. Ακριβώς πριν ταΐσουμε το παιδί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Αν η σούπα δεν είναι αρκετά υδαρής, ώστε να περνάει από το μπιμπερό, της προσθέτουμε λίγο νερό.
Υλικά για 1 μερίδα:
- 250 ml νερό
- 30 γρ. καρότο
- 50 γρ. φασολάκια δροσερά
- 50 γρ. κολοκυθάκια
- 1 κουταλάκι ελαιόλαδο παρθένο
- 1 φουντίτσα μαϊντανό
Ο μαϊντανός σήμερα θεωρείται ένα εξαιρετικό μυρωδικό και η θρεπτική του αξία συνίσταται στην περιεκτικότητά σε αντιοξειδωτικά συστατικά και κυρίως των φλαβονοειδών apigenin και luteolin καθώς και των βιταμινών Α και C. Νόστιμη συνταγή χορτόσουπα για μωρά 7 μηνών.
| Διατροφικά στοιχεία | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | 200 | γρ. |
| Ενέργεια | 190 | kcal |
| Πρωτεΐνες | 2 | γρ. |
| Υδατάνθρακες | 7 | γρ. |
| Λιπαρά | 14 | γρ. |
| Χοληστερίνη | 0 | mg |
| Νάτριο | 22 | mg |
