Εκτέλεση

1. Καθαρίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τη φλούδα της και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε και το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεστάνετε τη μισή ποσότητα από το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κοτόπουλο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και ψιλοκόψτε το.
3. Ζεστάνετε την υπόλοιπη ποσότητα από το ηλιέλαιο στο ίδιο τηγάνι και τσιγαρίστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια για περίπου 2 λεπτά.
4. Εντωμεταξύ, βάλτε τα νουντλς σε ένα μπολ με βραστό νερό για 2 λεπτά, έπειτα στραγγίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια.
5. Βάλτε την πιπεριά, με το καρότο, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μείγμα με τα κρεμμυδάκια και τα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το δυόσμο, το κινέζικο λάχανο και τις σάλτσες και ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετήστε στη μια άκρη από το φύλλο για τα σπριγκ ρολς μια κουταλιά από τη γέμιση, διπλώστε τις υπόλοιπες άκρες και έπειτα στρίψτε το φύλλο για να δημιουργήσετε το σπριγκ ρολ. Επαναλάβετε και με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση κα ι τοποθετήστε τα σπριγκ ρολς σε ένα ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
7. Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα λάιμ, αφού βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατέψτε. Τέλος ζεστάνετε το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε τα σπριγκ ρολς μέχρι να ροδίσουν.
8. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε με τη σάλτσα λάιμ.

Καλή σας όρεξη!!!