Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε τη κινόα σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε τη με νερό. Αφήστε τη κινόα απορροφήσει το νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για τουλάχιστον 8 ώρες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τη κινόα (αυτό θα ξεπικρίσει το φλοιό της κινόα). Τοποθετήστε τη κινόα, ¼ φλιτζάνι νερό, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ομαλοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 2 λεπτά.
2. Τοποθετείστε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. και στη συνέχεια ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος. Προσθέστε το μείγμα στο ταψί λειαίνοντας το με μια σπάτουλα.
3. Ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά στους 220 ° C. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα από κάτω από την κρούστα.
4. Γυρίστε την κρούστα από τη άλλη πλευρά και να επιστρέψτε τη στο φούρνο να ψηθεί για 5-10 λεπτά ακόμα ή μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανή.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε τη σάλτσα, το τυρί, τη ντομάτα και το πιπέρι. Επιστρέψτε τη στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Κόψτε την πίτσα σε τέσσερα κομμάτια και απολαύστε την!

Καλή σας όρεξη!!!