Εκτέλεση
- Κόβετε τα μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι και τα αναμειγνύετε με τα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φιλετάκια, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τα αρωματικά ψιλοκομμένα, τη ρόκα και το καρότο σε λεπτοκομμένες φέτες.
- Αναμειγνύετε το λεμόνι με το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το σαφράν, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά για 3 μερίδες:
- 1 πράσινο μαρούλι
- 1 γαλλικό μαρούλι
- 5 μανιτάρια λευκά
- 4-5 ντοματίνια
- ½ καρότο
- ½ ματσάκι ρόκα
- Άνηθο
- Δυόσμο
- Βασιλικό
Για τη βινεγκρέτ
- ¼ φλιτζανάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- ¼ φλιτζανάκι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 στήμονες κρόκου Κοζάνης (σαφράν)
- 2 φυλλαράκια δυόσμο
- Αλάτι, πιπέρι
Tips: Αν επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα (28 γρ.) ανάμεικτους ξηρούς καρπούς ανάλατους και μια χούφτα κράνμπερι. Σαλάτα με μανιτάρια φρέσκα και βινεγκρέτ αρωματισμένη με σαφράν θα εντυπωσιάσει τόσο για την άψογη εμφάνιση όσο και για την πλούσια γεύση!
| Διατροφικά στοιχεία | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | 230 | γρ. |
| Ενέργεια | 221 | kcal |
| Πρωτεΐνες | 2,9 | γρ. |
| Υδατάνθρακες | 11,2 | γρ. |
| Λιπαρά | 18,3 | γρ. |
| Χοληστερίνη | 0 | mg |
| Νάτριο | 261 | mg |
