Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε από το λίπος και πλένουμε καλά τα συκωτάκια, και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν τα πολλά υγρά.
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ, τη σόγια σος με το κρασί και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τα συκωτάκια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα στο ψυγείο, καλύπτοντας το μπολ με καπάκι ή ζελατίνα.
- Σουρώνουμε και κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη για την χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
- Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα συκωτάκια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε τη μαρινάδα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και τα συκωτάκια να μην είναι ροζ εσωτερικά.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και καλύπτουμε με καπάκι, μαγειρεύοντας για ακόμα 1 λεπτό.
- Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε και γαρνίρουμε με ντοματίνια και μαϊντανό. Αν θελήσετε να συνοδεύσετε το φαγητό με σαλάτα, διαλέξτε κάποιο συνδυασμό δροσερών πράσινων σαλατικών.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά για 3 μερίδες:
- 450 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 2 κουτ. σούπας σόγια σος
- 3 κουτ. σούπας κρασί κόκκινο ή ξύδι
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
- Ντοματίνια και μαϊντανό για γαρνίρισμα
Tips: Για νοστιμότατα συκωτάκια στο τηγάνι είναι να χρησιμοποιήσουμε δυνατή φωτιά, μέχρι να γίνουν τραγανά και ρόδινα. Η υπερβολική ποσότητα ρίγανης θα πικρίσει το φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε και μια σκελίδα σκόρδο σε φέτες κατά το σοτάρισμα. Μια πολύ εύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή για συκωτάκια κοτόπουλου κρασάτα. Ιδανική για όσους έχουν αναιμία διότι το συκωτάκι κοτόπουλου περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο.
| Διατροφικά στοιχεία | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | 150 | γρ. |
| Ενέργεια | 261 | kcal |
| Πρωτεΐνες | 33,3 | γρ. |
| Υδατάνθρακες | 2 | γρ. |
| Λιπαρά | 13,3 | γρ. |
| Χοληστερίνη | 751 | mg |
| Νάτριο | 1114 | mg |
