Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the insert-headers-and-footers domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/mydiatrofi.gr/wordpress/wp-includes/functions.php on line 6170

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wordpress-seo domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/mydiatrofi.gr/wordpress/wp-includes/functions.php on line 6170

Notice: Η συνάρτηση _load_textdomain_just_in_time κλήθηκε εσφαλμένα. Η φόρτωση της μετάφρασης για τον τομέα vw-nutritionist-coach ενεργοποιήθηκε πολύ νωρίς. Αυτό είναι συνήθως ένδειξη για κάποιο κώδικα στο πρόσθετο ή το θέμα που εκτελείται πολύ νωρίς. Οι μεταφράσεις θα πρέπει να φορτώνονται στην ενέργεια init ή αργότερα. Παρακαλώ δείτε τη σελίδα Debugging in WordPress για περισσότερες πληροφορίες. (Το μήνυμα αυτό προστέθηκε στην έκδ. 6.7.0.) in /var/www/vhosts/mydiatrofi.gr/wordpress/wp-includes/functions.php on line 6170

Notice: Η συνάρτηση _load_textdomain_just_in_time κλήθηκε εσφαλμένα. Η φόρτωση της μετάφρασης για τον τομέα vw-health-coaching ενεργοποιήθηκε πολύ νωρίς. Αυτό είναι συνήθως ένδειξη για κάποιο κώδικα στο πρόσθετο ή το θέμα που εκτελείται πολύ νωρίς. Οι μεταφράσεις θα πρέπει να φορτώνονται στην ενέργεια init ή αργότερα. Παρακαλώ δείτε τη σελίδα Debugging in WordPress για περισσότερες πληροφορίες. (Το μήνυμα αυτό προστέθηκε στην έκδ. 6.7.0.) in /var/www/vhosts/mydiatrofi.gr/wordpress/wp-includes/functions.php on line 6170
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σως γιαουρτιού - myDiatrofi
myDiatrofi Παραδοσιακά Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σως γιαουρτιού

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σως γιαουρτιού

14 Μαρτίου 201614 Μαρτίου 2016| Τόνι ΝζέιμΤόνι Νζέιμ|

 

dolmadakia gialantzi me sos giaourtioy

Εκτέλεση

  1. Μουσκεύουμε το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα. Έπειτα το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει το άμυλο. Το στραγγίζουμε καλά. Στύβουμε 1 λεμόνι στο ρύζι και ανακατεύουμε.
  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο και όταν έχουν πάρει χρώμα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Τα ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό ζεματίζουμε τα φρέσκα φύλλα. Τα βγάζουμε από το νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν όλα τα υγρά. Αφαιρούμε τυχόν χοντρά νεύρα στην άκρη του κληματόφυλλου.
  4. Πιάνουμε το φύλλο από τη μεριά που είναι το λύκι και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση, διπλώνουμε από αριστερά και δεξιά το φύλλο και το τυλίγουμε μπροστά, λίγο σφιχτά, δημιουργώντας ντολμά.
  5. Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας μερικά φύλλα και παρατάσσουμε τους ντολμάδες πολύ κοντά. Σκεπάζουμε τους ντολμάδες με πιάτο, περιχύνουμε το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε νερό έως να σκεπαστούν.
  6. Ψήνουμε για περίπου 40΄με 60΄σε χαμηλή φωτιά.
  7. Για τη σως γιαουρτιού: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με σύρμα ή με πιρούνι για λίγα λεπτά, να γίνουν μία ρευστή σος. Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια.
 Υλικά για 5 μερίδες:
  • 30 αμπελόφυλλα τρυφερά
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ξυσμένο
  • ½  πατάτα ξυσμένη
  • 1 μικρή τομάτα ξυσμένη
  • 1 μικρό καρότο ξυσμένο
  • 1 μικρή πιπεριά ξυσμένη
  • 1 μικρό κολοκύθι ξυσμένο
  • 1 μικρή αγκινάρα ξυσμένη
  • ½  μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
  • ½  μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½  λεμόνι
  • ½  πρέζα αλάτι
  • ½  πρέζα πιπέρι
  • ½  φλιτζάνι (105 γρ.) ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι (225 γρ.) ρύζι Καρολίνα

Για τη σως γιαουρτιού:

  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κρύο νερό
  • ½  κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • ½  κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
Tips: Ξεπλένουμε το ρύζι για να φύγει το άμυλο και να παραμείνει σπυρωτό. Το λεμόνι και η ντομάτα εκτός από γεύση κρατούν το ρύζι σπυρωτό. Σιγανό μαγείρεμα για τέλειο αποτέλεσμα! Συνταγή ντολμαδάκια γιαλαντζί με σως γιαουρτιού, αμπελόφυλλα, ρύζι και μυρωδικά, με 415 θερμίδες ανά μερίδα, ορφανά όπως τα λέμε στην Κρήτη.
Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 200 γρ.
Ενέργεια 415 kcal
Πρωτεΐνες 8 γρ.
Υδατάνθρακες 53 γρ.
Λιπαρά 19 γρ.
Χοληστερίνη 1 mg
Νάτριο 404 mg

myDiatrofi8

Σχετικά άρθρα