Συντάκτης: Φωτεινή Τσαγκαράκη

Η Φωτεινή Τσαγκαράκη, είναι απόφοιτος τμήματος Επιστήμη τμήματος Διαιτολογίας-Διατροφολογίας του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου (1994-1999). Επιπλέον είναι γνώστης Αγγλικών (Cambridge First Certificate in English) και γαλλικών (Certificate de langue Francaise) και υπολογιστών. Από τον Οκτώβριο του 1998 έως τον Ιούνιος του 1999 εργάσθηκε στο κέντρο αδυνατίσματος ΠΡΙΝΟΥ Δάφνης Αθήνα. Από τον Ιανουάριο του 2001 έως τον Ιούνιος του 2001 ήταν καθηγήτρια σε ΙΕΚ στο τμήμα Ειδικοί Εφαρμογών Διαιτητικής (ΙΕΚ ΣΙΒΗΤΑΝΙΔΙΟΥ & ΙΕΚ ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣ) και παράλληλα εργαζόταν στο κέντρο αδυνατίσματος Lipogen Καλλιθέας Αθήνα. Από τον Οκτώβριο του 2001 έως τον Οκτώβριο του 2007 ήταν Προϊστάμενη του τμήματος Διατροφής στο Περιφερειακό Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου Κρήτης (διοικητικά καθήκοντα, καθορισμός μενού σίτισης ασθενών, καθορισμός μερίδων, διαιτολογικό γραφείο στα εξωτερικά ιατρεία, 6μηνή εκπαίδευση τελειόφοιτων φοιτητών του Τμήματος Διατροφής του ΑΤΕΙ Σητείας κ.α.) Από τον Νοέμβριο του 2007 έως τον Αύγουστο του 2011 εργάστηκε στο προσωπικό της διαιτολογικό γραφείο στο Αίγιο και από τότε έως και σήμερα διατηρεί το προσωπικό της γραφείο στην Αθήνα. Ενεργή σε παρακολουθήσεις συνεδρίων, σεμιναρίων και επιστημονικών ημερίδων σε Αθήνα και περιφέρεια σχετικά με την Επιστήμη της Διαιτολογίας - Διατροφής (εξελίξεις στην επιστήμη της Διαιτολογίας Διατροφής σε σχέση με διάφορες παθήσεις)